Evento Zeppola Live
Partendo dalla ricetta base,
portiamo avanti la genuinità, semplicità e sapori…
Inserendo sempre l’immancabile
tocco professionale.
Diverso ma tradizionale
+45%
Ma partiamo dalla base:
Nella mia produzione, per dare un tocco esclusivo alla mia zeppola, ho introdotto la tuffanti per dare maggiore ossigenazione alla mia zeppola, risultando così più alveolata del 45%.
Un’orgoglioso risultato, unico nel suo genere.
La mia Crema Pasticciera
Un ingrediente apparentemente semplice ma con un percorso lungo anni.
Non credo sia possibile offrire una crema di qualità se si utilizzano preparati o se stoccata nel tempo.
Per offrirti una Crema morbida, vellutata e dal colore vivace, nel tempo ho effettuato uno studio costante, fatto di cambiamenti sia nella ricetta, negli ingredienti e nella produzione.
Per questo motivo ho creato metodi lavorazioni e composto un team apposito per produrla ogni giorno, utilizzando solo uova di galline allevate a terra e amidi attentamente selezionati.
Ama-rena
Infine, mi sono differenziato selezionando una amarena diversa dal solito, un po’ schiacciata ma dal sapore agro che si amalgama perfettamente alla mia morbida crema.
Vuoi scoprire di più?
ti aspettiamo in pasticceria