La Pastiera…
Quella con la Lacrima
La mia Pastiera
Voglio che la mia pastiera sia esclusiva, che diventi unica e inimitabile e che le persone si ricordino sempre di lei.
Affinché tutto ciò avvenga, le ho dedicato anche un brand registrato: La Pastiera con la Lacrima.
La Lacrima è lo strato di sciroppo che si forma tra la farcitura e la pasta frolla.
Così facendo riesco a donare alla mia pastiera la giusta umidità e consistenza.
Prova di unicità… La Lacrima
Anticamente i nostri nonni usavano cuocere la pastiera in dei ruoti altissimi. Adottavano questo sistema perché pretendevano che la loro pastiera rimanesse più umida e sugosa possibile.
Attratto da questa caratteristica, oggi pretendo che la mia pastiera sia umida come quella di una volta, battezzando questa umidità “la lacrima”.
La Pastiera… Quella con la lacrima
Solo ingredienti di alta qualità
Latte fresco di latteria
ricotta proveniente dalla sicilia