Alveolino,
il lievito madre Di Rosa
L’evento Alveolino sta per ritornare!
A grande richiesta, visto il successo dello scorso evento, a breve regaleremo ancora il nostro Lievito Madre.
Nel canale WhatsApp (qui il link per entrare) potrete trovare aggiornamenti nel corso dei prossimi giorni.
Grazie a tutti!
A Dicembre...
Scopri le ricette che vedono Alveolino come protagonista!
Focaccia
Pizza in teglia
Pane
Prima di tutto, è importante chiarire un aspetto: lavorare il lievito madre non significa diventare subito esperti. Anche se si tratta di una scienza precisa, richiede tempo, pratica e abilità manuale. Per questo, voglio darti alcune indicazioni di base per iniziare con il piede giusto.
Uno dei passaggi fondamentali nel prendersi cura del lievito è il suo raddoppio. Quando raddoppia il suo volume, è il momento giusto per il rinfresco.
Il lievito madre può significare tanto per una persona. Può essere un hobby, una grande passione, un lavoro. Dietro il lievito c’è un mondo infinito. Innumerevoli studi. Ore ed ore di sperimentazioni per arrivare alla ricetta ideale. Il lievito madre è soprattutto personale. Ognuno lo vede in un modo diverso. Se il lievito raddoppia, ogni ricetta è giusta, ogni metodo funziona. Immergiti anche tu in questo universo.
Le vostre preparazioni
Con immenso orgoglio pubblichiamo qui i vostri prodotti realizzati con “Alveolino”, che ci avete inviato sui nostri social.
Perchè e cos’è il lievito madre? Il lievito madre è un fermento naturale ottenuto dalla fermentazione spontanea, senza forzature, di farina e acqua, utilizzato per lievitare impasti in modo tradizionale. Utilizzandolo, si eliminano agenti chimici negli impasti, per donare ad essi maggiori proprietà salutistiche. Il lievito madre ha un aroma naturale unico, con un profumo inconfondibile ed una qualità superiore.
Come lo utilizziamo noi? Noi utilizziamo “Alveolino” per la produzione della nostra Colazione all’italiana, poichè vogliamo offrirti prodotti con le proprietà descritte in precedenza. L’utilizzo del lievito madre, che ha una lievitazione lenta e spontanea, è anche il motivo per il quale una volta terminata la colazione la mattina purtroppo non è replicabile in poco tempo. Ci vogliono infatti dalle 10 alle 12 ore per far lievitare la nostra colazione.
